El Pecano, es una especie frutal perteneciente al grupo de las nueces; La pecana fue llevada al Perú durante la época del virreinato. Actualmente la región de Ica tiene una producción anual cercana a las 1000 toneladas, siendo el área de mayor producción en Perú La pecana peruana tiene un mayor tamaño al resto de pecanas, así como un sabor más agradable, características que hacen que tenga una gran aceptación en el consumidor internacional.
La pecana es proveniente ahora en Ica y es utilizada en varias comidas y postres de restaurantes internacionales por lo cual es muy solicitada en el exterior. Aca en nuestro país podemos encontrarla en las ricas chocotejas y en otros postres. La pecana es un rico fruto que crece en nuestra región y debemos sentirnos orgullosos de tenerla.
Historia de la Pecana
La historia de las pecanas se remonta al siglo 16. El único y principal árbol de nueces que crece naturalmente en Norteamérica.
Originario de Norteamérica central, del este y los valles del río de México, las pecanas fueron utilizadas por los residentes pre-coloniales.
Las pecanas fueron favorecidas porque eran accesibles por los canales, más fáciles descascar que la otra especie de nueces y por supuesto, para su gran sabor.
Porque las pecanas salvajes estaban fácilmente disponibles, muchas tribus americanas nativas en los ESTADOS UNIDOS y México utilizaron la pecana salvaje como fuente importante del alimento durante otoño. Se dice que los americanos nativos fueron los primeros en cultivar el árbol de pecana.
En Argentina, fue introducida desde Estados Unidos a fines del siglo XIX por el presidente Domingo Faustino Sarmiento, para elevar la producción de las islas del Delta del Paraná. Asimismo es muy común su uso como planta ornamental. En la ciudad de Campana, Provincia de Buenos Aires, se lleva a cabo la Fiesta Nacional del Pecán.
Características del árbol de Pecana
El árbol de Pecan es un árbol caducifolio, de la familia de las Yuglandáceas. Crece de 25 a 40 m de altura, en veranos calurosos y húmedos. Pueden dar fruto durante más de trescientos años.
El Pecan contiene las más importantes cualidades nutricionales muy saludables, entre ellas están que es libre de colesterol, tiene un alto contenido de proteínas y a su vez ácidos grasos insaturados, contiene fósforo, hierro, calcio, potasio y muchas vitaminas entre ellas las A, B1, B2, B3, C y E que actúan como ya sabemos en otros frutos, como un poderoso antioxidante.
La pacana es el fruto del árbol denominado pacana. Su fruto comestible tiene un parecido con la nuez aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color café claro). Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga).
Es también más aceitosa. La pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en repostería, pero también en platos de mucho sabor.
Se usa en rellenos, panes de nueces, helados y platos de verduras saladas. Uno de los postres más conocidos con la pacana como ingrediente principal es el pecan pie (‘tarta de pacanas’, en inglés; postre harto conocido en Estados Unidos). En Perú son muy populares los dulces rellenos de este fruto seco: teja, chocoteja.
La pacana es también una botana, junto a otras nueces y frutas secas.
Cómo plantar un árbol PECANA
La siguiente información describe los pasos necesarios para iniciar una nueva plantación de nogales pecan. Preparación del terreno, logrando una superficie plana, emparejando el lote, combatir a tiempo las plagas, hormigueros.
Se deben adquirir plantas injertadas, eso es muy importante, esto en viveros certificados, al momento de poseer las plantas su plantación debe ser inmediata, ya que sus raíces deben estar aparte del sol, deben estar húmedas.
El riego debe ser por goteo, puede ser manual pero gota a gota. Siempre manteniendo las raíces húmedas.
DATOS IMPORTANTES DE LA PECANA
. El pecano es un producto que requiere regular cantidad de agua ya que necesita de 7.000 m3 por Has. Los cultivos que requieren menos agua son la tara, el higo y granados que requieren entre 3.500 a 4.000m3 de agua por Has, mientras que los cultivos que requieren más agua es la caña de azúcar 21.000 m3 por Has, el arroz 15.000 m3 por Has, granadilla 10.000 m3; palta 9.500 m3 por Has.
. El precio en chacra de la pecana está entre S/. 12 y S/. 18, precio intermediario es entre S/. 25 a S/. 30 soles, la pecana pelada está S/ 40 o S/ 45, llegando hasta los S/ 50. La pecana es uno de los productos que tiene el más alto nivel de antioxidante que evita el envejecimiento, por eso es que el mercado es dinámico en este sector.
. Perú es líder en el cultivo de pecanas en la región, Colombia y Bolivia producen muy poco, Chile ha desarrollado el tema de nogal, pistacho y otro tipo de almendras. Argentina sí ha desarrollado bastante este cultivo ya que cuentan con mucho más hectáreas que nosotros, además tiene plantas de procesamiento.
estoy interesado en comprar pecanas para un contenedor de 20 pies